Dediği gibi, "İnsanlar için en önemli şey yemektir." Çin mutfağı sadece teknik açıdan mükemmel olmakla kalmıyor, aynı zamanda yemeğin renginin, aromasının, tadının, şeklinin ve güzelliğinin uyumuna ve birliğine de dikkat ediyor. 42 geleneksel Çin pişirme tekniği vardır: tavada kızartma, tavada kızartma, tavada kızartma, derin yağda kızartma, kaynatma, tavada kızartma, salça, kızartma, kaynatma, güveç, buharda pişirme, buğulama, kaynatma, buğulama, buğulama, karıştırma, asitle temizleme, kavurma, pişirme, buğulama, sigara içme, Rüzgar, fırında pişirme, rulo, pürüzsüz, kaynatma, beyazlatma, durulama, rulo, çorba, sos, ıslatma, büyü, dondurma, toka, sarhoş, kötü, çıtır, tatlı, çizilmiş, bal sosu , buzlu vb. O halde mutfakta yemek pişirme dumanı sorunu özellikle önemlidir ve her evi etkiler. Aşağıda, size uygun bir ürün seçmenize yardımcı olmayı umarak, yaygın olarak kullanılan 5 yağ dumanı arıtıcının çalışma prensiplerini, artılarını ve eksilerini esas olarak analiz ediyoruz.
İlk mekanik yağ dumanı arıtıcı: ana kullanım alanları: mutfak alçak irtifa emisyonları, yüksek irtifa emisyonları, büyük ölçekli endüstriyel toz giderme. Üç türü vardır: santrifüj tipi, filtre tipi ve bölme tipi. Prensip: Yağ dumanı hava girişinden verilir. Büyük parçacıklar, yağ damlacıkları ve yabancı maddeler atalet nedeniyle yangın koruma ağıyla çarpışır ve adsorbe edilir ve filtrelenir. Bu, yağ sisi ön arıtma bölümünden geçtikten sonra yağ kirliliği konsantrasyonunu büyük ölçüde azaltır. Aynı zamanda ön arıtma bölümünde otomatik yağ ayrıştırma özelliği bulunmaktadır. İşlev, yabancı maddeler de yakalanacak ve esas olarak büyük petrol kirliliği parçacıkları için kullanılacaktır. Dezavantajları: Küçük parçacıklar üzerindeki etkisi belirgin değildir.
İkinci tip ıslak yağ dumanı arıtıcı: Baca gazındaki yağ buharını filtrelemek için esas olarak su spreyi kullanır. Su perdesi yüklenir ve yağ dumanıyla temas halinde, elektrostatik etki nedeniyle su damlacıkları tarafından emilir. Su damlacıkları küçük parçacıklara ve yüksek elektrik yüküne sahiptir, dolayısıyla mikron altı yağ dumanı parçacıklarının adsorbe edilmesinde önemli bir etkiye sahiptirler. Su sisi şarjı, yağ dumanı şarjı değildir ve düşük voltaj ve düşük enerji tüketimi özelliklerine sahiptir. Catering endüstrisinde yağ dumanı kontrolü için uygundur. Dezavantajları: Sirkülasyonlu su sisteminin sık sık temizlenmesi gerekir, aksi takdirde su perdesi oluşmaz, aralıklı su damlacıkları veya su sütunları oluşur.
Üçüncü tip fotokatalitik yağ dumanı arıtıcısı: Prensip: Ultraviyole ışık, yağ dumanı moleküllerini ayrıştırır. Fotoliz ve oksidasyon yağ dumanı arıtma teknolojisi, yağın moleküler zincirini değiştirmek için ultraviyole ışık - C-band ışığı kullanır. Aynı zamanda bu ultraviyole ışık havadaki oksijenle reaksiyona girerek ozon üretir. Ozon, su ve ozon üretmek için yağ moleküllerini soğuk yakar. Aynı zamanda bacadaki tuhaf koku da ortadan kalkar. Dezavantajları: Yağ dumanları uzun süreli kullanımdan sonra kolayca sarılır ve düzenli temizlik gerektirir.
Dördüncü tip bileşik yağ dumanı arıtıcısı: Kompozit tip esas olarak ıslak tip veya aktif karbon, mekanik tip vb. ile birleştirilmiş elektrostatik yağ dumanı arıtma ekipmanını kullanır. Prensip: Yağ dumanı, fan tarafından elektrostatik yağ dumanı arıtıcıya emilir. Daha büyük yağ buharı damlacıkları ve yağ kir parçacıkları, mekanik çarpışma nedeniyle kılavuz plaka üzerinde tutulur. Daha sonra yüksek voltajlı elektrostatik alandan geçtikten sonra yağ dumanı gazı iyonize edilir ve yağ buharı şarj edilir. Çoğu bozulmuş ve karbonlaşmıştır. Kalan küçük yağ parçacıkları, adsorpsiyon elektrik alanının ve hava akışının elektrik alan kuvvetinin etkisi altında kutup plakası üzerinde toplanır ve kendi yerçekimi altında yağ toplama tavasına akar ve daha sonra boşaltılır. Son olarak mikron boyutundaki yağ buharı, elektrik alanı tarafından karbondioksit ve suya ayrıştırılır ve dışarı atılır. Yüksek voltaj nedeniyle elektrik alanındaki hava, kokuları giderebilen ozon üretir.
Beşinci tip elektrostatik yağ dumanı arıtıcı: Elektrostatik yağ dumanı arıtıcı, yüksek voltajlı bir elektrik alanında katot tarafından yayılan elektronları ve elektronlar tarafından üretilen negatif iyonları, yağ dumanı parçacıklarını yakalamak ve şarj etmek için hava molekülleriyle çarpışmak üzere kullanır. yağ dumanı parçacıkları. Elektrik alanı daha sonra yüklü yağ dumanı parçacıklarının anot tarafından adsorbe edilmesi için kullanılır. Yağ dumanını giderme amacına ulaşmak için. Elektrostatik yağ dumanı arıtma ekipmanındaki elektrik alan plakasının şekline göre, elektrostatik tip iki türe ayrılır: petek tipi ve plaka hat tipi.
Gönderim zamanı: 27 Aralık 2023