Dumansız tüp yağı dumanının arıtılması özellikle catering endüstrisinde önemli ve karmaşık bir süreçtir. Alan kısıtlamaları veya çevre koruma gereklilikleri nedeniyle dumansız tüplü yağ dumanı arıtma ekipmanının uygulanması özellikle kritik hale geldi. Aşağıda dumansız tüplü yağ dumanı arıtmanın yöntemleri, prensipleri, avantajları ve ilgili ekipmanları ayrıntılı olarak tanıtılacaktır.
Ⅰ.Dumansız tüp yağı dumanı arıtma prensibi
Dumansız tüplü yağ dumanı arıtma ekipmanı, pişirme işlemi sırasında oluşan yağ dumanını, kokuyu ve zararlı maddeleri etkili bir şekilde ayırmak, adsorbe etmek, filtrelemek ve dönüştürmek için esas olarak fiziksel, kimyasal veya elektriksel araçlar kullanır, böylece havayı temizleme amacına ulaşır. Bu cihazlar genellikle her aşamada farklı kirletici türlerini hedef alan çok aşamalı saflaştırma sistemleri içerir.
Ⅱ. Dumansız tüplerden yağ dumanını arıtmanın ana yöntemleri
1. Fiziksel filtreleme yöntemi
Birincil filtreleme:Yağ dumanındaki büyük parçacıkları (yağ damlacıkları, yiyecek artıkları vb.) metal ağ veya filtreler gibi ön filtreleme cihazları yoluyla yakalayarak bunların sonraki arıtma ünitelerine girmesini önleyin.
Yüksek verimli filtreleme:Yağ dumanındaki küçük parçacıkları ve asılı maddeleri daha da uzaklaştırmak ve arıtma verimliliğini artırmak için yüksek verimli filtreler (HEPA filtreler gibi) veya elektrostatik toz giderme teknolojisini kullanın.
2. Kimyasal adsorpsiyon yöntemi
Havayı temizleme etkisini elde etmek amacıyla yağ dumanındaki gaz halindeki kirleticileri (VOC'ler, sülfürler, nitrojen oksitler vb. gibi) verimli bir şekilde adsorbe etmek için aktif karbon gibi adsorpsiyon malzemeleri kullanın.
3. Elektriksel arıtma yöntemi
Elektrostatik biriktirme:Yağ dumanındaki küçük parçacıklar, yüksek voltajlı bir elektrik alanı yoluyla yüklenir ve daha sonra, yağ dumanının arıtılmasını sağlamak için elektrik alan kuvvetinin etkisi altında toz toplama plakası üzerinde biriktirilir.
Plazma saflaştırması:Plazma jeneratörü tarafından üretilen yüksek enerjili elektronlar ve iyonlar, yağ dumanındaki kirleticilerle reaksiyona girerek bunları zararsız maddelere dönüştürmek için kullanılır.
Yağ dumanının ozon fotodekompozisyon yöntemi:Petrol dumanını karbondioksit ve suya fotolize etmek için 185 nm dalga boyuna sahip ozon kullanılıyor.
Ⅲ. Dumansız tüp yağı dumanı arıtma ekipmanı türleri
Piyasadaki yaygın dumansız tüplü yağ dumanı arıtma ekipmanı esas olarak aşağıdaki türleri içerir:
1.Kanalsız iç sirkülasyon davlumbazı
Kanalsız dahili sirkülasyon davlumbazı, yağ dumanı arıtma, hava sirkülasyonu ve soğutma işlevlerini birleştiren yeni bir ekipman türüdür. Geleneksel duman tahliye kanallarına ihtiyaç duymaz. Yağ dumanı, dahili çok aşamalı bir arıtma sistemi aracılığıyla arıtıldıktan sonra, "sıfır" yağ dumanı emisyonunu elde etmek için temiz hava odaya geri boşaltılır. Bu tür ekipmanlar yalnızca kurulum alanından tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda daha sonraki bakım maliyetlerini de azaltır. Özellikle duman tahliyesi koşullarının olmadığı veya duman tahliyesinin sınırlı olduğu yerler için uygundur.
2.Elektrostatik yağ dumanı arıtıcı
Elektrostatik yağ dumanı arıtıcı, yağ dumanındaki küçük parçacıkları yüksek voltajlı bir elektrik alanı yoluyla şarj etmek ve toz toplama plakası üzerinde biriktirmek için elektrostatik biriktirme prensibini kullanır. Yüksek arıtma verimliliği ve basit bakım avantajlarına sahiptir ve catering, gıda işleme ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak, elektrostatik yağ dumanı arıtıcının, arıtma etkisini sağlamak için toz toplama plakasını düzenli olarak temizlemesi gerektiğine dikkat edilmelidir.
3.Plazma yağı dumanı arıtıcı
Plazma yağ dumanı arıtıcıları, yüksek enerjili elektronlar ve iyonlar aracılığıyla yağ dumanındaki kirletici maddelerle reaksiyona girerek bunları zararsız maddelere dönüştürmek için plazma teknolojisini kullanır. Bu tür ekipmanlar, yüksek arıtma verimliliği ve geniş uygulama aralığı avantajlarına sahiptir ancak nispeten pahalıdır.
Ⅳ. Dumansız tüp yağı dumanı arıtmanın avantajları
1. Yerden tasarruf edin:Geleneksel duman tahliye kanallarının kurulmasına gerek olmadığından değerli mutfak alanından tasarruf sağlar.
2. Maliyetleri azaltın:Boru hattı kurulumunun ve sonraki temizlik ve bakımın maliyetini azaltın.
3. Çevre koruma ve enerji tasarrufu:Çevre kirliliğini azaltarak "sıfır" veya düşük yağ dumanı emisyonu elde edin. Aynı zamanda bazı ekipmanlarda, yağ dumanındaki ısı enerjisini geri dönüştürebilen ve kullanabilen bir atık ısı geri kazanım fonksiyonu da bulunmaktadır.
4. Hava kalitesini artırın:Yağ dumanındaki zararlı maddeleri ve kokuları etkili bir şekilde gidererek mutfak ve restoranlardaki hava kalitesini artırır.
5. Güçlü uyarlanabilirlik:Bodrum katları, süpermarketler ve restoranlar gibi duman tahliyesi koşullarının bulunmadığı veya duman tahliyesinin kısıtlı olduğu çeşitli yerler için uygundur.
Ⅴ. Dumansız borulu yağ dumanı arıtma ekipmanının seçimi ve kurulumu
1. Seçim ilkesi
Mutfak alanına, yağ dumanı oluşumuna ve emisyon gereksinimlerine göre uygun ekipman modelini ve özelliklerini seçin.
Arıtma verimliliği yüksek, bakımı kolay ve enerji tüketimi düşük ürünlere öncelik verin.
Restoranın normal çalışmasını etkilememesini sağlamak için ekipmanın gürültü kontrol performansına dikkat edin.
2. Kurulum önlemleri
Yağ dumanının birikmesini önlemek için ekipmanın iyi havalandırılan bir yere kurulduğundan emin olun.
Tüm fonksiyonların normal şekilde çalıştığından emin olmak için ekipmanı ekipman talimatlarına göre doğru şekilde kurun ve hata ayıklamasını yapın.
Arıtma etkisi ve servis ömrü sağlamak için ekipmanı düzenli olarak temizleyin ve bakımını yapın.
Ⅵ. Sonuç olarak
Dumansız tüp yağ dumanı arıtması, catering endüstrisindeki yağ dumanı emisyonu sorununu çözmenin etkili bir yoludur. Fiziksel filtrelemeyi, kimyasal adsorpsiyonu, elektriksel saflaştırmayı ve diğer yöntemleri birleştiren ekipman kullanılarak, yağ dumanlarının verimli bir şekilde arıtılması sağlanabilir. Dumansız borulu yağ dumanı arıtma ekipmanını seçerken ve kurarken, ekipmanın performansının ve etkisinin beklenen hedefleri karşıladığından emin olmak için fiili duruma dayalı olarak kapsamlı değerlendirmeler ve seçimler yapılmalıdır. Aynı zamanda ekipmanın bakım ve onarımının güçlendirilmesi, arıtma etkisi ve hizmet ömrünün sağlanmasında da önemli bir bağlantıdır.
Yukarıdaki içerik, dumansız boru yağı dumanının arıtılmasına yönelik prensipleri, yöntemleri, ekipman türlerini, avantajları ve seçim ve kurulum önlemlerini kısaca tanıtmaktadır. Yer sınırlamaları nedeniyle, her konuyu ayrıntılı olarak genişletmek imkansızdır, ancak dumansız tüp yağı dumanı arıtmasının ana yönlerini ve kilit noktalarını kapsamak için elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalıştık. Daha detaylı bilgi ve materyallere ihtiyacınız varsa ilgili profesyonellere danışmanız veya ilgili literatüre başvurmanız önerilir.
Yukarıdaki içerik için lütfen aşağıdaki bilgilere bakın:
1. 'Dumansız yağ dumanı arıtıcısı'
2. 'Çeşitli restoranların duman egzoz arıtma gereksinimlerini karşılayın, dumansız tüp iç sirkülasyon davlumbaz'
3. 'Boru hattı yağ dumanı arıtıcısı'
4. 'Dumansız borulu iç sirkülasyonlu davlumbazlar neden popülerdir?'
Gönderim zamanı: Ağu-01-2024